川菜美食不正宗，学会这步，做出麻辣鲜香好味道

食物种类多种多样，同理食品酱料也是尤为丰富，中国自古以来便是美食之国，酱料丰富程度更是其余 望尘莫及的一项，仅仅一款普通的炸酱面的酱，就有多种做法，列如北京炸酱米面，山东炸酱面，云南炸酱面，都无比丰富。

食物对很多人来说，不仅仅是维持生命的基本元素，更是一种文化信仰，食物之美，不只在于原料的搭配，更在于食材的比对，也在于食品酱料的选取，在烹饪食材时加入丰富的酱料，原本简单的口味变得复杂，清淡的口味变得醇厚，鲜香满溢的酱料包裹着酱汁，无论是平平无奇的面条，还是黯淡无光的蔬菜，都因为裹上了酱汁，而使这些食材产生了不同。

对于四川朋友来说，人生必不可少的酱汁便是郫县豆瓣酱了，豆瓣酱各有不同，唯有郫县豆瓣酱才是川菜的灵魂居所，无论是街头巷尾还是大雅之堂，价格高昂的菜品还是路边可见的麻辣烫串串等美食，都离不开郫县豆瓣酱的存在，如何做出正宗川菜不但考虑厨师的技巧，郫县豆瓣酱是否正宗，也决定了川菜的口味，其实小编向大家介绍一个方法，在家也能做出正宗川菜，今天就教大家毛血旺的做法。

毛血旺材料：大厨四宝麻上辣 鸭血 豆芽 毛肚 猪肉 木耳 莴笋

毛血旺做法：锅中加入食用油 加入大厨四宝麻上辣 加入清水 加入鸭血 豆芽 毛肚 猪肉 木耳 莴笋等菜品进行炖煮 一份纯正的四川毛血旺便做好了 还不赶快尝试一下？