资讯详情

这款美食流传百年，学会这步，做出鲁菜经典名吃

闯关东是中华历史中 的人口大迁移，以黄河下游山东等地区的人民为主要迁移对象，由于闯关东进入东北的山东居民占闯关东总数以上半数居多，山东人不但将风俗人情带到东北等地，也将山东特有的饮食的习惯带到东北。

山东古时齐鲁之国，也是中国八大菜系鲁菜的发源地，八大菜系是中国菜系的基础，百家争鸣，口味各不相同，食不厌精脍不厌细，也是鲁菜自古以来的传统，鲁菜作为八大菜系 ，其常见的西红柿鸡蛋早已成为家常菜走入寻常家庭的餐桌上，鲁菜特有的饮食特征也随着闯关东北带到东北各地。

不少朋友的童年回忆便是《闯关东》这部电视剧，其中闯关东这部电视剧中对鲁菜的描写便是尤为丰富，例如馅料丰富的炸酱面，令人吃货们惊喜的油炸冰溜子，还有热气腾腾的北方火锅，以及别具一格的炖鸡都是脱胎于鲁菜的菜品。

今天小编为大家介绍的一款菜品便是源自鲁菜的做法，红烧肉，红烧肉是鲁菜中的经典美食，色泽油亮，软嫩十足，东坡肉等美食便是脱胎于红烧肉的产品、

红烧肉做法便在于其中关键红烧汁，在制作红烧汁时不单单只使用酱油这款产品，还有搭配其余调味料进行配合，对于不少专业鲁菜厨师来说，这都是非常困难的一件事，其实对于厨房小白来说，红烧还用这种做法，只需一步做出正宗红烧汁，搭配五花肉，这份红烧肉简直好吃到舔盘。

红烧肉材料：大厨四宝老卤烧汁 带皮五花肉 食用油

红烧肉做法：锅中加入食用油 加入带皮五花肉翻炒 加入大厨四宝老卤烧汁 小火炖煮 酥烂后出锅