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植物与动物在万年前便开始用于烹饪当中，被不少朋友们食用，而做法多种多样，万物皆有不同做法，在东北便是一锅热气腾腾的乱炖，在重庆便是热辣淋漓的牛油火锅，万物皆可涮，而在四川等地，蔬菜肉类便可碰撞出一款全新做法，这边是四川名吃麻辣香锅。

麻辣香锅与麻辣烫串串钵钵鸡等美食相同，都是属于四川乐山美食，如果说四川是中国的美食之城的话，那乐山便是四川的美食汇聚之地了，乐山由于其独特的地理环境，物产丰饶，水产众多，陆产也即为丰富，也因为其独特的口味而深受广大人民群众的喜爱，在制作工艺和口味中也秉持了传统四川特色风味，麻辣鲜香，口味复杂，不但深受乐山群众喜爱，也深受广大人民群众的喜爱。

麻辣香锅的烹饪技巧是采用土家族传统烹饪方式，土家族由于地处山脉，物产丰饶，由于土家族原本居住在山林等地，在制作菜品时不拘一格，材料众多，又因为土家族喜嗜辣椒，便选用一种烹饪方式制作多种菜品。麻辣香锅做法便在于其中底料的制作，和众多川菜一样便也是离不开郫县豆瓣酱。

麻辣香锅材料：大厨四宝麻辣香锅 土豆 藕片 午餐肉 火腿 金针菇 莴苣

麻辣香锅步骤：将土豆和藕片清洗干净后切片 金针菇做成细丝 莴苣切段 午餐肉火腿切片 虾处理干净 锅中加入食用油 加入土豆藕片 金针菇 莴苣翻炒 加入午餐肉  火腿 虾 翻炒 一份美味十足的麻辣香锅便做好了