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对兰州人来说，从出生至今的记忆中，必不可少的便是拉面。兰州拉面以一己之力，入侵了面食市场，以悄然生根的姿态，在城市之间逐渐蔓延，拉面的汤鲜味浓，早已根植于兰州人的心中。

清晨云烟渺渺，骨汤的香气早已飘散开来，牛骨高汤独特的香气，牛肉在其中四散，隐秘的香料在散发出自然香气，面条在汤中浮动，整座城市便被唤醒。

牛骨高汤独特的香气也让无数食客无法拒 兰州拉面的香气，兰州拉面对于汤底品质的要求也更为严苛，为了更好的提鲜牛骨高汤的香气，很多店家也会使用特定的牛骨高汤作为调味。

兰州拉面的汤底一般使用猪骨，牛骨等作为原材料进行炖煮，猪骨牛骨香气相互叠加，味道不尽相同，也可按照不同比例进行混合，拉面汤底的香气，会更加丰富浓郁更加丰富浓郁。相比与常见的面条，兰州拉面是尤为重视汤底口味的面条，一份拉面口味是否正宗可是完全取决与拉面的汤底。

兰州拉面汤底一般加入猪骨高汤进行制作，也是给汤底提鲜的重要组成部分，猪骨高汤中富含的谷氨酸，牛骨高汤和猪骨高汤组合在一起，产生各式各样的变化，使兰州拉面香气自然醇厚。

兰州拉面汤底配料：大厨四宝魔辛料、大厨四宝猪骨高汤、大厨四宝牛骨高汤、大厨四宝卤烧鲜、牛肉

兰州拉面配菜：白萝卜片，香菜、香芹

兰州拉面材料：高筋面粉、水、盐、碱

兰州拉面做法：将高筋面粉、水、盐、碱进行搅拌和面，抻面备用，汤底加入大厨四宝魔辛料，大厨四宝猪骨高汤，大厨四宝牛骨高汤、大厨四宝卤烧鲜熬制成厨兰州拉面锅底，在加入面条进行炖煮，煮开后加入白萝卜片，香菜，香芹，和提前腌制好的牛肉，一份鲜香自然的兰州拉面便做好