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宴请宾客，好友相聚，期间少不了的便是硬菜，什么是硬菜，对于南北各地的朋友，一定各有各的解释，但有一款菜大家的认知却基本相同，这便是红烧排骨了。红烧排骨是起源于鲁菜的美食，从鲁菜中红烧肉演变而来，将红烧肉中炖煮五花肉替换为排骨，便是红烧排骨的做法了，无肉不成席，无酒不成宴便是起源于鲁菜，而鲁菜属于八大菜系，做菜其精巧程度便是许多菜式望尘莫及，但红烧排骨确是一份大巧不工，大象无形的美食，相比鲁菜中其余菜品，在烹饪上简单许多，但在菜品的口味上却不差分毫。

红烧排骨口味醇香，排骨经过炖煮软烂十足却又包含劲道口感，咸香可口，却又持续散发香气，一份美味的红烧排骨不论是宴请宾客，还是和好友相聚，都十分有排面的美食，领消费者食之不忘，令人心动万千。一碗合格的红烧排骨，色泽要通透，汤汁要红润，排骨要糊而不烂。

鲁菜和上海本帮菜的不同之处便是鲁菜更注重食材的本味，红烧排骨虽然汤红味美，但肉质仍然鲜嫩可口，在一份餐桌之上，只要摆放一份鲜香十足的红烧排骨，便是稳稳占据了C位的美食。

红烧排骨材料：排骨、葱、姜、蒜、大厨四宝卤烧鲜、大厨四宝魔辛料、小石窖红烧汁

红烧排骨做法：锅中加入水，加入排骨，焯熟后捞出备用，锅中加入适量油，加入葱姜蒜炝锅，加入排骨翻炒至两面金黄，加入适量开水，加入小石窖红烧汁，加入大厨四宝魔辛料炖煮，大火煮开后，小火炖煮30分钟后，一份红烧排骨便做好了，鲜美滋味，变化无穷。