城市气味| 重庆味道，你一定要了解

在中国，气味往往与家乡有关，每一座城市都有不同专属香气，味道也往往构建了一座城市，北京有着浓郁的气息，被北京烤鸭和炸酱面包裹其中酱香盘旋与这座历史悠久的城市当中，南京被誉为十三朝旧都，香气萦绕，桂花香气在这种城市四散，贯穿入喉的香气，是让旅人难忘的根本，城市不同，香气不同，一座城市的地标性美食，往往是在解说这座城市的香气。

在这夏日当中，人们往往追求消解夏日，解除暑乏，有一座城市却以独特的热烈与冲撞，在夏日留下一抹独特的香气，热情，碰撞，人间烟火，人生鼎沸，是埋藏与这座城市根部的精神内核，这座城市便是重庆。

重庆这座城市的味道便是麻辣与热烈的叠加。一座充满江湖气息的城市，在重庆人灵魂高地上一定藏着一款专属于重庆人的美食，重庆人在制作美食上讲究泼墨写意，要的就是那大汗淋漓的爽快，层层叠叠的热浪在舌尖激烈冲撞，将挑选好的食材撒入香辛料和郫县豆瓣酱，汁水与食物充分浸染，香气十足妥帖，鲜香麻辣，待到实际成熟，将滋味香浓的菜品沾满了重庆味道的底料，每一口便是都是重庆口味在舌尖激荡。而能代表重庆这座城市的代表美食便是重庆小面了，重庆小面可不只是征服一座城市的美食，其香浓滋味，硬核口味，都是让无数食客大呼过瘾的美食。

重庆小面做法

材料：碱水面、大厨四宝红油辣子、浓缩鲜香粉、食用盐、大厨四宝老母鸡粉、花生碎、芝麻碎、香菜、葱花、榨菜粒。

做法：锅中加入凉水，水开后加入碱水面，煮开后加入凉水再继续煮沸。二次水开后，再次倒入凉水，煮开后，将碱水面捞出，放入碗中。将提前准备好的大厨四宝红油辣子、浓缩鲜香粉、食用盐、大厨四宝老母鸡粉、花生碎、芝麻碎，用面汤冲开，倒入捞出的碱水面，将香菜、葱花切碎、与榨菜粒一同撒入小面中，一份汤鲜味浓，滋味鲜美的重庆小面便做好了，还不赶快学做一份？