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螺蛳粉，在近年来已经成为超越臭豆腐，打压榴莲的存在，要说近年来 受争议的美食，螺蛳粉一定是不可替代的存在。对于柳州人来说，食用一份螺蛳粉，可是柳州人每天必须要做的事，柳州地处广西等地，食用米粉自古以来便是广西人的传统，桂林米粉，老友粉，螺蛳粉都是广西人从出生便食用的美食 ，每一个柳州人的清晨都是螺蛳粉唤醒的，螺蛳粉独树一帜的香气，已经成为柳州这座城市的名片。

无论是使夜色将近，还是晨阳初升，亦或是日光正高悬在天空之上，柳州人都会选择食用一份螺蛳粉，用来唤醒沉睡的身体，一份螺蛳粉可是铭刻在灵魂之上的快乐， 柳州螺蛳粉讲究两点，一是香气，二是汤底，不常食用螺蛳粉的朋友们，常常会觉得螺蛳粉香气不足，只有一股难以言喻的味道，其实螺蛳粉的气息主要来源于酸笋的气息，酸笋由于经过长时间发酵后产生酸味，经过高温炖煮后酸味发生变化，但在食用期间并不会有异味的产生。

一份螺蛳粉要好吃，一定要做出地地道道的柳州滋味，芳香辛辣的香气贯穿全碗，喝完鲜香异常，自然味美，螺蛳粉上桌，要的就是那柳州风味的舒展，汤底与米线的融合，浑厚与清甜的融会贯通，保持香气的平衡与稳定。

柳州螺蛳粉之妙，妙在其汤底，每一口都有其不同风味，温润汤底冲击着你的灵魂深处，今天就为大家介绍一款螺蛳粉的做法。

螺蛳粉材料：田螺，大厨四宝猪骨高汤，大厨四宝魔辛料，姜，米粉，酸笋，腐竹，炸花生，榨菜，木耳，大厨四宝红油辣子。

螺蛳粉步骤：葱姜蒜切碎，将锅里放入食用油，加葱姜蒜翻炒，炒出香味后捞出，加入大厨四宝魔辛料翻炒，加入田螺，加入水，水开后加入大厨四宝猪骨高汤，炖煮一小时后，将大厨四宝魔辛料和田螺捞出，加入米粉炖煮，加入酸笋，腐竹，炸花生，榨菜，木耳，一份柳州风味螺蛳粉便做好了，依据个人喜好，添加大厨四宝红油辣子，还不赶快食用一份？