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大多数时候，凉皮作为一款日常小吃，风头却难以追逐上其余网红的美食，但凉皮却总会在不经意的小店，亦或是街头巷尾悄然出现，以细水长流的姿态成为人们心心念念的美食。

凉皮时起源于陕西特色小吃的美食，看似无波无澜，却以悄然生根的姿态，口味丰富了起来，常见的凉皮，或是炒凉皮，亦或是热汤凉皮，都是现如今凉皮的变种。凉皮以自己独特的口味，将南北风味的壁垒一一打破，柔软可口的凉皮，辣油淋漓的红油辣子，鲜香嫩滑的花生酱，老少皆宜的风味，统统在舌尖绽开， 妙风味，令人唇齿难忘。

凉皮因为制法的原因，使其口感上又其余美食所不能相较的柔软，凉皮沾满了红油辣子等酱料，口感柔软，辣而不呛，嚼起来满口生香，凉皮的做法极为简单，只需松松软软的面粉便可做出，质地紧实却又柔软的凉皮，恰到好处的在唇齿之间展开，红油辣子为凉皮赋予明媚的色泽，没有人会拒 一份凉皮，从三岁小儿，乃至耄耋老者，凉皮一直都是在餐桌上出现的小吃，也是不会被任何餮客放过的美食。

小小的一份凉皮便可见其中江湖风味，做法不具一格，却可见其中风味，其挥洒泼墨皆有一股江湖豪气贯穿其中，凉皮从来注重的便不是其中的高级感，而是大众化，越是不拘一格的做法，只要味道独特，便能在食客心目中留有一方天地，今天为大家介绍一款凉皮做法，其鲜香味美，更是其余菜品难以超越的美味。

凉皮材料：面粉，食盐，玉米淀粉，食盐，大厨四宝红油辣子，酱油，醋，

凉皮做法：将面粉中加入食盐驾驭玉米淀粉，搅拌均匀揉成面团，倒入凉水开始揉面，洗几遍出的水留出备用，用来做凉皮，揉好的面便是面筋，将铁盘刷上油，倒入面水，将铁盘锅中蒸熟，也将面筋蒸熟，去除切碎，加入食盐，大厨四宝红油辣子，酱油，醋，蒜泥搅拌，一份特色凉皮便做好了，还不赶快食用一份？