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论“好吃的米粉”一定是两座城市进行争霸，一个是山林风貌，有着湘妹子的湖南米粉，另一个则是有着胜过天下美景的广西，湖南与广西各有各的米粉江湖，但要论米粉的多样性，一定是莫过于广西了。

广西米粉分类多种多样，例如老友粉，干拌粉，桂林粉，卷筒粉等都属于广西米粉的分支，其种类丰富，口味多变是其余城市米粉所不能企及的高度，如果只以口味划分，广西米粉的种类怕是三天也说不尽，广西米粉还有一种烹饪方式，便是以烹饪方式进行划分，广西米粉可按照烹饪方式分为，干拌和汤粉两款，而 常食用的则是汤粉，通过其骨汤温润，营养丰富的汤底来深受消费者的喜爱，哪怕是在无数人心目中口味极重的螺蛳粉，汤底也是令人惊艳的存在。

广西人民对于米粉的热爱，往往不压与广西人民对于煲汤的喜爱，在广西人食用米粉当中，米粉与煲汤养生结合妥帖的食物，米粉之妙，十有之九便是妙在其汤底，相比湖南米粉的嗦粉，广西米粉注重的则是汤底温润，骨汤 诱惑，广西米粉的汤底大多是采用筒骨，鸡肉进行炖煮，味道其鲜，口感醇厚，鲜美的口味在汤底之间释放，为汤底赋予了奇妙的口感，鲜美十足，令人心动，米粉汤底一般仰赖于厨师的技巧和材料的搭配，恰到好处的香浓，往往才会赋予汤底独特香气，今天小编就为大家介绍一款 骨汤的做法，无论是制作米粉，还是米线汤底都可作为高汤使用。

高汤材料：水，大厨四宝老母鸡粉，大厨四宝猪骨高汤，

高汤做法：锅中加入水，煮开后加入大厨猪骨高汤，再次煮开后加入大厨四宝老母鸡粉，放凉后一份高汤便做好了，这可是无数米粉店的必选高汤，鲜香美味，滋味动人。