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新晋的美食之都莫过于重庆，而老牌美食之城莫过于山东了，山东可是鲁菜的发源地，在吃鸡的方面颇有讲究，无论是起源于泉城的黄焖鸡，疑惑鲁菜代表烧鸡，还是火车上的代表美食德州扒鸡，都是山东美食众多分支中的驱赶，而现今山东的网红菜品莫过于一份汤鲜味浓的临沂炒鸡了。

临沂炒鸡体现了新晋美食与传统鲁菜做法的极致碰撞，在选料上也达到了鲁菜中食不厌精脍不厌细的烹饪方式，加入临沂炒鸡酱料烹饪而成的美食，鸡块被炖养十足，四周略显红润汁色，汁水丰盈，表皮肉质软嫩，内里肉质自然清香，皮肉之间相互拉扯，诱人十足的香气，贯穿于鸡块内外，极致香甜从舌尖绽放，自然气息回味悠长，水分与汤汁充分浸润，每一口都是临沂炒鸡酱料与鸡肉融汇贯通，最大程度上保留了临沂炒鸡的鲜嫩多汁，风味浓郁幽香。

临沂炒鸡讲究颇多，无论是临沂炒鸡材料的选取，还是临沂炒鸡的酱料都要经过一份极致的挑选，炖煮入味，才能使临沂炒鸡安心上桌。挑选临沂炒鸡的酱料可是一门技术活，常见烹饪临沂炒鸡的酱料有两种，一种是采用临沂炒鸡粉，另一种是选用临沂炒鸡酱料，无论是哪种烹饪方式，临沂炒鸡酱料中最为关键的便是香辛料的搭配，一份临沂炒鸡往往需要几十种香辛料才能使味道发挥出极致，今天为大家介绍一款临沂炒鸡做法，极致口味，一步搞定。

临沂炒鸡材料：大厨四宝临沂炒鸡，小公鸡，葱，花椒，香叶，桂皮，生姜，八角，白芷，干辣椒，大厨四宝老母鸡粉

临沂炒鸡做法：锅中加入水，加入鸡块煮开后，捞出备用。锅中加入食用油，加入八角，花椒，香叶干辣椒，白芷，桂皮等翻炒，加入提前沥干的鸡块，放入锅中爆出香味，翻炒变色后捞出，加入大厨四宝临沂炒鸡继续翻炒，上色后加入蒜瓣，葱段和青辣椒段继续翻炒，出锅前加入大厨四宝老母鸡，一份自然清香的临沂炒鸡便做好了。