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正所谓没有一只鸭会活着离开南京，同理也没有一只鸭会活着离开临沂，相较于南京鸭子做法的多种多种，临沂鸡肉的消耗单凭临沂炒鸡一款做法便撑起整个座城市的消费，临沂炒鸡作为一款近年来兴起的美食，一款临沂炒鸡往往细火慢炖，小心烹饪，口感才能最为得当适宜。热气腾腾的临沂炒鸡，让人无论在哪里都能吃出浓香满口，自然清香的炒鸡口味，无论是天南海北的食客都能被这一份热浪滚滚的炒鸡所征服。

对从未到过的临沂的人来说，临沂炒鸡是无法用想象还原的一种味觉体验。

鸡块酥烂入骨，在临沂炒鸡，充满香辛料的芬芳，从鸡皮到鸡肉每一口都有不同层次，全方面冲击着味蕾，中午或者傍晚食用一份临沂炒鸡，未到过临沂的人，想象不到的味觉体验。

临沂炒鸡的魅力往往在于其中的酱料。地道的临沂炒鸡酱料往往是采用多种香辛料烹饪而成，在鸡块炖煮中加入临沂炒鸡酱汁，用筷子轻轻拨动，便可以看到鸡块沾满了酱汁，入口软嫩弹牙，一口咬掉劲道十足，却又自然无比。

临沂炒鸡店铺大多会采用临沂炒鸡酱汁进行烹饪，最次也会采用临沂炒鸡粉进行烹饪，将香辛料细细研磨成粉末便是临沂炒鸡粉的烹饪方式，而临沂炒鸡粉烹饪而出的临沂炒鸡，口感总是微微含着微微沙粒，不够软嫩，而采用临沂炒鸡酱料烹饪的临沂炒鸡，口感才最为丝滑柔软，软糯异常。 

临沂炒鸡材料：大厨四宝临沂炒鸡，小公鸡，葱，花椒，香叶，桂皮，生姜，八角，白芷，干辣椒，大厨四宝老母鸡粉

临沂炒鸡做法：锅中加入水，加入鸡块煮开后，捞出备用。锅中加入食用油，加入八角，花椒，香叶干辣椒，白芷，桂皮等翻炒，加入提前沥干的鸡块，放入锅中爆出香味，翻炒变色后捞出，加入大厨四宝临沂炒鸡继续翻炒，上色后加入蒜瓣，葱段和青辣椒段继续翻炒，出锅前加入大厨四宝老母鸡，一份自然清香的临沂炒鸡便做好了。