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牛油火锅，是重庆火锅中的主角，最地道的重庆火锅，莫过于以上等牛油作为原料，重庆的一年四季，唯有牛油火锅才可相伴，哪怕改良的清油火锅等底料，在重庆人心目中都算不上正统，滚滚红油在九宫格之间翻起波浪，汤汁激发出的牛油香气，裹挟着食物在锅中翻腾，整个香气笼罩于牛油之上，整个火锅孕育出了四川灵魂。

嫩滑入口的黄喉，亦或是清脆十足的，还是口味独特重庆小酥肉，都离不开重庆火锅的滋养，将食材统统倒入火锅之中涮动，入锅几秒食材便变得油量十足，却又自然生动，用筷子夹出，放入四川特色油碟中涮动，每一口都是重庆口味在口中盘旋，入口柔滑，让人满口生津

重庆火锅吃的就是一个痛快淋漓，十分酸爽，牛油在锅中四溅，滚滚红浪与牛油泛起颜色，火锅的最迷人处也不过如此，一份火锅便可以满足食客最深处的欲望，也是对于美食的极致诱惑。这份中国传统的饮食方式，在重庆人心目中，还未入口，便以闻得辣味，是常见的饮食姿态，一份好的牛油火锅，要的便是那麻辣入口的绝妙，舌尖激荡的磅礴，香辣与牛油的交叠，每一口都是自然与妥帖，酣畅入骨，方位火锅正统。

舌尖上气魄唯在重庆火锅上才能见真章，奠定火辣基调，却又可见舌尖风貌，今天为大家推荐的便是重庆牛油火锅底料的炒制。

重庆牛油火锅底料材料：大厨四宝麻上辣，葱，蒜，姜，香菜，冰糖

重庆牛油火锅底料做法：葱切段，蒜切段，姜切片，香菜切段，锅中加入食用油，加入葱姜蒜香菜炒香后捞出，加入大厨四宝麻上辣和冰糖，一份充满重庆特色牛油火锅便做成了，还不赶快做一份？