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“自古帝王州，郁郁葱葱佳气浮。 四百年来成一梦，堪愁，晋代衣冠成古丘。”六朝古都，旧时金陵，无疑不是描绘南京的诗句与词语，南京在无数人心目中便是魂牵梦绕的神圣存在，是梦醒时分的惊鸿一瞥，也是在舌尖盘旋的唇齿留香。

南京不仅是一座具有丰富历史底蕴的城市，在美食上更是无出其右，南京由于其独特的地理环境，包容着由山到水的一切美食，无论是街边可见的苍蝇小馆，亦或是林立街边的高楼酒肆，南京以其独特的美食文化包容着一切。

喜食鸭肉便是南京人的一大饮食特点，就连现在被誉为国粹的“北京”烤鸭，仔细探究下来便也是起源这一方南京的美食，在南京人目中，没有一只鸭子会活着离开南京。彼时，北京烤鸭还被称作南京烤鸭，在老南京人心目中它的名字只有“金陵烤鸭”这个称谓，相比北京烤鸭的脆皮十足，南京人临近水乡的地理环境赋予烤鸭确实酸甜口的美味，在口中瞬间爆裂的酸甜口感，是北京烤鸭不能相提并论的层次。

而南京人最常食用的鸭制品却不是南京烤鸭，而是一份看似平平无奇的鸭血粉丝汤，却包含南京人一日的光景，无论是薄雾冥冥的清晨，亦或是日头高悬的中午，还是凉凉晚风的夜晚，鸭血粉丝汤都是不可或缺的美食。

鸭血粉丝汤材料：鸭子、鸭血、粉丝、鸭肠、油豆腐、大厨四宝魔辛料、榨菜、葱姜蒜，生抽，大厨四宝卤烧鲜，大厨四宝浓缩鲜香粉、冰糖。

鸭血粉丝汤做法：将鸭子处理干净后，放入锅中焯水，熬制高汤两小时，将高汤取出备用，再将鸭肉和大厨四宝魔辛料炖煮，加水，锅中加入生抽，加入大厨四宝卤烧鲜、冰糖继续炖煮，加入鸭肠卤制三十分钟，将粉丝泡发，将卤煮好的鸭肉捞出切段备用。将高汤放入锅中，加入粉丝，和配菜依次煮开，放入碗中，加入油豆腐和鸭血，加入大厨四宝浓缩鲜香粉，撒上香菜，一份充满南京风味的鸭血粉丝汤便做好了。