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若隐若现的山城，似有似无的雾气弥漫，是四川乐山这座小城的标配，总是围绕在雾气的一座城市，却因为美食的原因，在无数食客心目当中留下了浓墨重彩的印象，四川的麻香与红糖滋粑在空气中碰撞出不同的芳香。

由于四川等地被群山环绕，四川人民为了祛除体内湿气，常常会食用一些辛辣的美食，锅巴土豆便是如此，锅巴土豆是一款颇为土豆被切成小块，裹上香脆炸粉等材料，用秘制料进行腌制，将土豆放入锅中进行油炸，炸粉与土豆形成焦黄的外壳，内里却软嫩十足，咬开酥脆的外壳后，略带香气土豆搭配秘制料的繁复香气，干爽却诱人，略带辣意的口感，抚慰了乐山人一天的疲惫。

四川美食讲究的是麻辣鲜香滋味香浓，而锅巴土豆却不是如此，相比四川传统火锅不是那么过分油腻，口感酥脆麻辣，滋味香浓，在油炸下，土豆的外壳格外酥脆，表皮与内里界限明显却又合二为一，唇齿之间留有微微香气，层层叠叠的口感在舌尖跳跃，今天就教大家做一份锅巴土豆

锅巴土豆材料：土豆 4个 大蒜 3粒 大厨四宝烧烤王 大厨四宝香脆炸粉，生抽，蚝油

锅巴土豆步骤：将.土豆削皮洗净切成大块，上锅蒸15分后，去皮，裹上大厨四宝香脆炸粉锅中加油，将土豆放入锅中进行油炸，煎好后放大概一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，放入大厨四宝烧烤王进行翻炒，一份乐山美食锅巴土豆便做好了。