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川菜中最广为人知的一款菜品，一定莫过于麻辣香锅了，一份四川的麻辣香锅早已征服了大江南北的朋友，五湖四海都可以遍寻得到麻辣香锅的存在，起源于四川的麻辣香锅，一份麻辣香锅往往不在于食材的搭配，也不在于火候的讲究，麻辣香锅的特点，往往在于其口味独特，鲜香麻辣的酱料之中，天南海北的菜品囊括于这酱料之中，更是别有一番风味，香浓滋味在舌尖盘旋，唇齿留香口感难忘。

菜有百味，各有不同，其中川菜之中，最为重视的便是菜品的麻辣鲜香，口味浓烈，相较于其余菜品的注重口味，川菜更注重尘世间的烟火气，麻与辣的搭配。

麻辣香锅其实是与火锅差不多的美食，相比万物皆可火锅，也往往是万物皆可麻辣香锅的美食，麻辣香锅最初的起源便是土家族烹饪美食的方式，再搭配四川特色的郫县豆瓣酱，与香辛料混合夹杂，无边香气便在酱料中产生，在与各色食材搭配，烹饪完成后，菜品上浸润了满满的料汁，麻辣鲜香的底料为菜品赋予了不同口味，鲜香麻辣更是令唇齿之间难忘。入口香辣，回味无穷，其间鲜美滋味更是让人难忘。

而川菜的诀窍便在于调味，滋味香浓的麻辣香锅，全在于调味，如何调一份正宗的麻辣香锅的底料可是困扰许多厨房小白的一个难题，今天教大家做一份麻辣香锅，滋味香浓，唇齿难忘。

麻辣香锅

食材；虾8只、土豆50克、午餐肉50克、金针菇、藕30克、

调料：大厨四宝麻辣香锅酱汁1罐

制作：将虾去除虾线处理干净，午餐肉切片，土豆 藕切片 金针菇撕碎 圆白菜撕碎 莴苣切断

2.锅内加油将土豆片 藕片 金针菇 圆白菜 莴苣 放入锅中油炸备用 捞出

3.锅中加油 加入大厨四宝麻辣香锅酱炒香，加入虾 午餐肉 土豆 藕 金针菇 圆白菜 莴苣 翻炒均匀 一份四川口味