秋日必吃这款菜，暖身暖心火辣辣

秋日冷风，让人忍不住多添一件衣服，对于中国人来说，有什么可以抵御寒冷的美食，一定没过于四川火锅了。四川火锅往往采用牛油火锅作为基底，采用四川郫县豆瓣酱等材料，加入香辛料进行烹饪，煮厨沸腾的红汤，咕咚咕咚下便是人间烟火，四川火锅的辣意无疑是四川风味的真实写照，一份红油淋漓的四川火锅往往有着专属于自身的江湖气息，无孔不入的气息贯穿周身，没人会决绝一份四川牛油火锅的滋味。

而一份正宗的牛油火锅往往却是四川人的执着，相较于菜籽油最大限度吸收香辛料的清香，牛油火锅的独特香气，却是与香辛料相辅相成的美味，醇厚十足的牛油锅底往往在锅中翻转的不同香气，醇香滋味是难以企及的味觉体验。

牛油相较于清油火锅油质更为厚重，能将香辛料的香气仅仅包裹其中，肉味便也封锁于此，在火锅店翻滚的牛油火锅，往往为食材馥郁了别样的醇厚浓郁，看看古水无波的牛油，往往封印了别样的麻辣。

一份四川火锅好吃不好吃，往往在于其间的锅底，四川火锅的牛油锅底，所需调料之负责，熬制时间之久，技艺之精细，往往是其余菜品达不到的高度，而四川牛油火锅中最为讲究的便是牛油，郫县豆瓣酱，香辛料的精妙配比，小火烹饪，细细慢炒，一份牛油火锅底料，往往需要搅拌万千次之久，今天为大家推荐一款四川牛油火锅做法，纯正四川口味，只需一步搞定。

牛油火锅材料：食用油 大厨四宝麻上辣 葱 姜 蒜

牛油火锅步骤：葱切长段，姜切姜片，蒜切蒜片，锅中加入食用油，加入葱片，姜片，蒜片翻炒，加入大厨四宝麻上辣，炒至红油出现，加入清水，一份牛油香气十足的火锅锅底便做好了，还不赶快学起来？