资讯详情

重庆人的一天，往往是从一份重庆小面中醒来，重庆小面是一份独特的重庆美食，重庆小面之于重庆人，犹如兰州拉面之于兰州人，热干面之于武汉人，重庆小面无异于重庆人的灵魂内核。

重庆小面看起来红油淋漓，醇厚汤底，口感十足弹牙，在重庆人注重麻辣的饮食习惯中，重庆小面的口味，占据了半壁江山，重庆人对于重庆小面的热爱，在重庆人的早餐铺上便清晰可见，无论是酒肆食府亦或是街头巷尾不可缺少的便是重庆小面了。

香辛料十足的汤底，劲道十足的面条，油香满口的红油辣子，一筷子下去，劲道十足的面条便在红油之中翻滚，将麻辣淋漓与劲道十足面条相结合，丰富的多种口味统统糅合与这重庆口味的汤底之中。

看似平平无奇的重庆小面，去能包罗万千口味，数十种香辛料在口中层层叠加，囊括不同香气，丰富口味在舌尖碰撞出不同口感，不同滋味香气便可见一般，重庆小面多起源于四川菜品，川菜往往重油重盐，麻辣十足的面食往往会激荡出不同口味，红油辣子的独特香气往往伴随独特面香激荡于口腔之中，直冲食客的鼻腔，当鲜美与酥脆激荡，自然与麻辣碰撞，一份重庆小面往往会给食客带来不同的味觉体验。

如果说面条是重庆小面的筋骨，那红油辣子则是重庆小面的灵魂，精挑细选的辣椒，芝麻于花生碎不同碰撞，不同香气产生的口味，让食客难忘，今天为大家介绍一款重庆小面的做法：

重庆小面材料：蒜、葱、 红油辣子、芝麻、生抽、 醋 、大厨四宝老母鸡粉、花椒粉、盐、白糖、榨菜、花生、面条，青菜。

重庆小面做法：将蒜，葱切成末，锅中加油将花生炒熟备用，碗中加入蒜末、葱末、芝麻、红油辣子、生抽、醋、花椒粉、白砂糖、大厨四宝老母鸡粉、备用，将面条，青菜焯熟备用捞出，加入提前调好的料汁中，加入面汤，撒入花生和榨菜，一份具有重庆风味的面条便做好了，还不赶快尝试一份。