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新疆人的美食，可不是只有充满孜然味的烧烤，烤鸡，鸡块，馕，都是新疆人独特的地方美食，就连云贵地区以及广州地区所特有的米粉，在新疆也有自己独特的风味。

如果说别的美食是注重大快朵颐的口感，以及暴风吸入的爽快，那么炒米粉却是以独特口味征服新疆人。

新疆炒米粉可是新疆的独特美食，丰富的食材与米粉相遇，释放出独特的香辣与香甜，软糯可口的米粉在食材中不断碰撞，赋予了新疆炒米粉独特的香辣气息，口中的饱腹感便从这一刻得到释放。

对于美食而言，新疆这座城市宛如一座净土，却又是非登高处得以望远的美食高地，只有口味才能征服新疆人的味蕾，而口感独特，滋味香浓的炒米粉便横空出世，米粉劲道十足，口感软硬适中，酱汁香辣味美，辣而不腻，香而不冲，蔬菜异彩纷呈，口感复杂多样，层次感十足，使其深受消费者的喜爱。

位于天山南北的新疆孕育出的炒米粉却有着自己独特的味觉体验，也是新疆这座城市所独特的风味识别码，新疆炒米粉孕育这座城市的精华所在，新疆炒米粉滋味所在，并不在于软糯的米粉，新疆并不是一座盛产的大米的城市，炒米粉印象深刻的原因，往往却在于炒米粉的酱汁。

新疆炒米粉材料：米粉 芹菜 豆芽 蘑菇 青椒 大厨四宝麻上辣

新疆炒米粉做法：将米粉放入水中开始浸泡，将米粉泡软后捞出，将芹菜切成小丁，蘑菇撕成碎，青椒切段，锅中加入食用油，加入大厨四宝麻上辣，加入番茄酱继续翻炒，加入浸泡好的米线，加入水没过米线炖煮疑惑，再加入青椒和蘑菇豆芽以及芹菜，一份自然鲜香的炒米线便完成。