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咖啡酸的化学名称为3,4-二羟基肉桂酸，黄色结晶，易溶于热水及冷乙醇
普遍存在于咖啡、苹果、柠檬果皮、蓝莓等食物成分中
是蒲公英、金银花等植物提取物的有效成分
化妆品中的建议添加量为0.1-3%
咖啡酸的功效
抑菌——能有效抑制多种病菌，治疗皮肤病
咖啡酸能够有效抑制包括金黄色葡萄球菌、 大肠杆菌等多种细菌，
具有治疗痤疮等皮肤疾病的效果，但在体能被蛋白质灭活 。试验表明，
有抗病毒活性，对牛痘和腺病毒抑制作用较强，其次为脊髓灰质炎Ⅰ
型和副流感Ⅲ型病毒
2.抗氧化——咖啡酸自由基清除能力分别是绿原酸、对香豆酸、间香豆酸
的1.8倍、13.8倍和24.5倍
咖啡酸能直接清除自由基降低铁离子的螯合能力，抑制低密度脂蛋白
氧化.局部使用能抑制紫外线照射引起的皮肤损伤，这主要是通过抗氧化
和清除自由基作用而实现的
3.抗UV——预防紫外线造成红斑
皮肤表层的pH为4.2-7.1，咖啡酸在此范围内形成饱和溶液，可以有效透过
表层皮肤，进入真皮层，通过螯合防止磷脂层过氧化，形成有效抗紫外线层，
防止紫外线照射形成皮肤红斑
4..抗衰老——使皮肤年轻5岁以上
非酶类抗氧化剂——有效抑制脂质过氧化
有效清除超氧阴离子自由基、羟基自由基，还有鳌合亚铁离子的良好还原力
5.美白——抑制黑色素沉积
CA能够抑制酪氨酸酶活性，切断黑色素从酪氨酸的转化过程，
特别是紫外线照射引发的皮肤暗沉问题
咖啡酸的来源
天然来源——蒲公英、金银花、山楂、杜仲、缬草，等提取物的抗炎成分
合成来源——咖啡酰酒石酸 67879-58-7 ~%—— L-酒石酸 87-69-4 + 咖啡酸 331-39-5
丙二酸 141-82-2 + 3,4-二羟基苯甲醛 139-85-5 ~78%—— 咖啡酸 331-39-5
