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       常见辣椒分类科普指南

　　辣椒是如今烹饪当中使用最为广泛的香辛料，但很多朋友都会困扰辣椒的品种，今天便向大家科普一下在餐饮烹饪当中常常会用到的几款辣椒

　　1、小米椒

　　小米椒在云南的四川等地多为种植，辣度较为猛烈，一般常用于川菜烹饪当中，辣味尤其突出，无论是制作火锅，还是作为常见菜品的调味，小米椒的的存在都是不可或缺，小米椒在烹饪过程中香气更为香醇，更适合所需温度较高，长时间烹饪的菜品，小米椒仍然能保持滋味。

　　2、子弹头

　　子弹头辣椒目前是在各地菜品中常常使用的辣椒，子弹头辣椒辣味中等，香气柔和，无论是凉拌，清蒸，炖煮，都可以添加子弹头辣椒进行调味，也不会抢掉其余菜品香气，但自身没有明确特点，无法赋予菜品独特口味。

　　3、小米辣

　　小米辣又被成为满天星，这可是与小米椒在辣度上更为相同的辣椒，但在个头上。小米椒的个头更为细小，辣度也更为有优势，在香气上确是略输于小米椒的产品。

　　4、螺丝椒

　　这便是我们常见的小绿椒，模样细长，口感脆爽，常常会因为颜色被挑选于菜品当中，但辣度稍逊一筹。

　　常见的辣椒品种不仅于此，我国目前已知辣椒品种不可计数，而对于特殊菜品中更有所选独特辣椒，烹饪当中所需香辛料千变万化，不如选择青岛大厨四宝餐料有限公司自主研发生产的名菜名吃复合调味料，一料定位，统统搞定。