食品车间漂浮的霉菌孢子如何彻底解决？杀孢子剂

2021-10-12 14:11:13

食品安全不管到什么时间一直是一个重大的公共安全卫生问题，它不仅仅直接关系到人们的身体健康，更是一个食品生产企业的命脉，食品企业为保护消费者顾客的身体健康，有效控制食品在加工中出现的二次污染，防止食品安全事故的发生，采取必要的控制食品污染的条件和措施是重中之重。只有对食品生产车间内的空气进行严格消毒，车间内空气中的微生物含量才能得到有效控制。

空气污染包括车间空气中滋生的霉菌、细菌孢子等，通过空气中的微生物及其粘附在灰尘上均可沉降于食品，如生产操作的工作人员带有微生物来回走动直接或间接地污染食品。

通过设备用具与杂物的污染，如原料包装物品、运输工具、加工设备和成品包装容器及材料等未经消毒就接触食品，可带有不同数量的微生物使食品遭受污染。

目前食品洁净车间常用的消毒方式有酒精、季铵盐、氯类消毒剂结合紫外线、臭氧等方式消毒，但杀菌效力和残留问题无法解决，造成微生物控制效果不理想，令广大食品企业十分苦恼。传统的紫外线杀菌、臭氧杀菌模式局限性较大，在杀菌过程中产生的一系列对人体不利的危害，而一般的化学消毒剂残留又容易造成二次污染，对于食品企业来说，只有卫生的产品才能获得消费者信赖，才能在目前的市场环境下生存。除了对生产技术上的要求以外，食品的卫生还要在各生产环节中严加监控。很多食品在生产过程中容易受到外界的二次污染，导致产品菌落超标、微生物超标等情况出现。

一种新型的食品车间消毒杀菌技术应运而生：奥克泰士—食品级过氧化氢银离子复合型消毒剂弥补了传统车间消毒灭菌方式的缺点，可以使食品加工车间达到无菌车间消毒要求，绿色无污染无色无味无残留，成为很多食品企业日常消毒的首先产品。