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在食品的生产过程看，食品中微生物超标，不外乎以下原因。

食品微生物超标的原因：

1、生产环节，生产加工环节原辅料、人员、设备、环境受到污染和消毒不彻底导致，将细菌带入食品中，导致微生物超标。

2、冷却包装环节，在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品微生物含量超标。

3、运输储存环节， 加工包装后由于运输储存环节消毒和冷藏环节

应对微生物超标的对策：

1、严把原料质量关。

做好原料的保管和采购质量把控。如果原料质量有问题，后期采取任何措施都事倍功半甚至无效。

2、生产环境过程严格控制微生物污染。

对于生产环境尤其空气定期杀菌消毒，管道设备定期维护清洗和消毒。

3、正确选择消毒产品，使用安全的食品级消毒剂。廉价消毒产品不但消毒不彻底还会造成产品味道改变或者化学残留。

4、包装物的事前消毒杀菌。

对于普通要求的紫外线或臭氧杀菌，但是高标准的产品一定要用快捷的奥克泰士消毒剂，尤其对于出口产品对于氯和辐照有限制要求的，欧标食品级消毒剂是理想选择。

5、储藏和运输。

冷链要求的必须冷链运输，对于储藏室和运输车辆要定期消毒，尤其是储存室霉菌的控制尤为重要，一般消毒剂难以达到消灭霉菌的作用。

食品微生物超标问题日益严重，而主要的源头还是食品生产企业的消毒灭菌不完善导致的，而食品企业在选择灭菌产品时，关心的莫过于快捷灭菌，安全无害，操作简单快捷这些问题。德国奥克泰士的出现大大解决了食品企业的后顾之忧。

奥克泰士食品级消毒剂

奥克泰士--德国进口，食品级过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂，具有无色无味无毒无残留无腐蚀性等特性，快捷、广谱、生态安全，杀菌率大于99.999%。

产品经过欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、ISO9001ISO14001管理体系认证等及国内第三方检测认证。其消毒效果完全可以达到无菌车间消毒要求，奥克泰士基于德国纯生态食品级消毒杀菌产品的广泛应用和成熟的解决方案，成为很多食品生产企业日常消毒的首先产品。

奥克泰士的特点：

▲无色，无味，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。

▲食品级安全，使用时无色无气味，完全自身分解，分解后为水和氧气，无任何残留，属于食品级消毒杀菌安全无害产品；

▲广泛用于食品生产杀菌，设备、工具消毒，车间环境空气喷雾消毒，与食品接触的容器、设备的消毒，工艺用水的杀菌、管道消毒，饮料杀菌，和含水量丰富的产品杀菌抑菌，人员、工作服及休息室等消毒灭菌；

▲产品应用简单，无需改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。