在食品生产加工企业中，影响食品安全质量的因素并不少，重要的是找到微生物污染入侵的来源。如生产工艺中的原料、水源、罐装设备、管道（造成二次污染）空间环境等，在这些微生物容易滋生的发源地，如何有效的遏制食品污染，关键要从它的污染源和途径入手。
方便面调味料微生物污染原因分析
某安全检测中心对方便面及其调味料包装的质量问题对生产的排骨调味酱包包装后抽检细菌总数为4800cfu/g，高于企业的内控标准细菌总数≤1000cfu/g，调味品控部门针对此项不合格。 从DR原料、生产线设备、生产用水、空间环境四个环节进行分析，在这些微生物容易滋生的发源地。
1、生鲜原料上料桶清洗消毒不彻底；
4、冷却缸清洗、消毒不及时；
5、生产用水微生物污染；
6、包装上料用容器没有清洗干净，消毒没达到效果；
7、酱包包装机料杯没有清洗干净或消毒不彻底；
8、包装材料微生物指标不合格，从而污染产品；
9、炒酱车间、冷却车间、包装车间空气污染。
方便面调味料微生物超标的解决方案
通过以上分析，无菌的生产环节，包装环节与存贮是保障调味包乃至方便面品质与安全的重中之重。很多企业无法稳定，有效，长期的控制微生物，原因就是消毒产品和消毒不彻底等原因造成的。
食品厂做好消毒灭菌起着重要作用，是防止成品微生物超标基本的措施，食品生产消毒灭菌建议采用较为高端的过氧化氧银离子复合型消毒杀菌剂，杀菌特点是作用快而强，能杀死各种微生物。应用广泛，且没有抗药性，食品级，是一种新型的安全、广谱消毒剂——奥克泰士过氧化氢银离子复合型消毒剂。
奥克泰士—食品级消毒剂
奥克泰士—德国进口，食品级无色无味无毒无残留型，可接触食品，其主要成分是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，专为食品厂设计，奥克泰士适用领域包括食品、食品设备、食品企业动态环境、食品企业生产等。也可用于不锈钢、钢、塑料、玻璃、地板、墙壁等各种表面的消毒、灭菌等。
产品经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、ISO9001/ISO14001管道体系认证、德国莱茵TUV认证等。由于产品其独特的作用原理，能够杀灭包括芽孢、细菌芽孢、真菌孢子、霉菌、病毒等各种微生物。
奥克泰士深耕于食品行业，配合我们独有的消毒方案和专业的技术人员，奥克泰士己经为超过1000多家食品生产企业解决了食品微生物超标问题。
