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食品加工企业在产品生产过程中，涉及到管道品种繁多，如饮用水、饮料、保健饮品、调味品等，在使用一段时间后会产生一些沉积物，覆盖在管道内壁，如不及时、彻底地清洗消毒，将直接会影响产品的质量。因此，做好管道内壁的消毒杀菌工作是极其重要的环节。

生物膜形成的原因：

生物膜由细菌、真菌、原生动物和/或藻类的混合物组成，它们彼此共生。它们通常被认为是一层黏液或一层厚度、颜色和稠度不同的涂层，通常形成在气相和液相边界层上，如管道、冷却塔、排水管和其他输水系统。特征性生物膜黏液基质由微生物产生的胞外聚合物（EPS）组成，与水形成水凝胶。当微生物滞留在水系统边界上（如管道内壁和水箱内壁或附着于惰性或活性实体的表面，这些微生物就会进行繁殖、分化，并分泌一些多糖基质，将菌体群落包裹其中而形成的细菌/微生物聚集体膜状物，这就是生物膜形成原因。单个生物被膜可由一种或多种不同的微生物形成。

管道生物膜如何去除？ 食品厂霉菌孢子超标怎么办

管道污染的危害：

管道系统是食品工厂生产过程中必不可少的部分，各种物料、蒸汽、水及气体都要用管路来输送。管道内壁作为直接接触食品的一部分，事实上管道内壁隐蔽潮湿，很容易滋生微生物病菌，当产品溶液通过管道时，容易引起霉菌等致病菌的微生物超标，导致成品腐坏变质。

食品厂管道清洗消毒的重要性

相比于其他食品厂生产环节的消毒，管道内壁往往难度更大。这是因为管道经过长时间使用后，管道内的微生物很容易对消毒剂产生耐药性，使得微生物肆无忌惮的在管道内壁繁殖增长并“筑巢”形成一层生物膜。 生物膜形成后会向四周环境释放微生物，造成持续的微生物污染。例如管道内壁的生物膜会持续污染流经管道的饮水、物料，造成严重的二次污染。

目前市场上销售的杀菌剂，很大一部分存在的主要问题是：管道内微生物清除了，但又造成管道内有残留，食品经过管道后，细菌随着水流便溢出生物膜，造成食品的二次污染。因此，选择一款广谱杀菌消毒产品非常重要。

食品管道清洗-清洗食品管道的方法步骤

关于奥克泰士：

奥克泰士--德国进口，食品级消毒剂，主要成分为过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，产品无色无味、无毒无残留、基本无腐蚀性、无耐药性，完全融于水，对人体无害，不受水的PH值、温度的改变而改变，工作温度为0摄氏度到95摄氏度，具有非常大的应用弹性空间。

奥克泰士拥有广谱杀菌效果，能够杀灭细菌，真菌、霉菌和病毒等各种类型的微生物。 产品经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，ISO9001、ISO14001环境管理体系认证、德国莱茵TUV认证等。因此能够广泛的被应用于各类型饮料的生产管道中的消毒。　

适用范围和使用方法

奥克泰士Oxytech具有生态安全特性，适用于在管道系统相关的消毒和清除生物膜：

◆ 管道系统（管道、罐体、过滤器等）；去除管道内壁生物膜、清除藻类，彻底杀菌，有效控制菌落总数指数范围。

◆ 接触各类内腔、容器、器物等物品表面；

使用方法：

1．预清洗：

先用水冲洗待处理的管道系统或物体表面，清除管道内壁或物表上附着的污物，如有必要可以先进行酸洗或碱洗。

2．消毒：

使用奥克泰士D-50/500消毒剂，按照1:200比例稀释，浸泡或循环冲洗管道系统，时间30分钟以上，如条件允许可以作用4小时。

备注：低污染的洁净管道，可以使用1:1000比例稀释液消毒，接触时间4-12小时；高污染管道，可以将稀释比例提高至1:100，接触30-60分钟。

3．排空与冲洗：

然后排空管道，用清水冲洗一遍。

备注：奥克泰士为食品级、无色无味消毒剂，排空后一般只需冲洗一次即可。如管道内积存消毒剂较多，可以用清水冲洗并用专用试纸检测验证。

食品厂管道消毒用什么 ?_清洗