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行业问题 ：食品加工顽固性微生物（霉菌）

应用案例 ：某食品净化车间

食品加工常见的顽固性微生物 霉菌 霉菌孢子 空间环境霉菌处理

了解霉菌特性：

霉菌是真菌的一种，食品加工常见的顽固性微生物。

霉菌难控制的原因：

①霉菌的耐受力强，一般方式很难将其杀灭。

②霉菌在自然界中随处可见，分布极为广泛；

③霉菌通过微小的孢子进行传播、繁殖。霉菌孢子会漂浮在室内外空气中，可以悬浮数小时甚至几天。

④霉菌的生长通常由水分、营养供应和温度三个因素决定，几乎能以任何物质作为养料并生长，甚至可以在没有任何营养成分的材料上（如玻璃）生长。

食品厂车间设备霉菌超标 车间霉菌如何杀灭 如何杀灭车间霉菌

以上是霉菌难以彻底根除和控制的原因，在温度和湿度较高的场所，霉菌特别容易泛滥。

根据霉菌特性，使用奥克泰士消毒剂对被霉菌污染的区域进行处理，杀灭已存在的霉菌和霉菌孢子，不能存在消毒盲区。

稀释比例：10%；

剂量标准：空间（空气）喷雾10ml/m3，物表擦拭50-100ml/m2。

案例现场状况：

某食品净化车间，总面积约500m2，高度7m，经检测空气中霉菌超标，需进行灭杀工作。

具体实施流程：奥克泰士空气消毒典型配置

1）测算空间大小：500*7=3500m3，需要药剂量（稀释后）为：3500*10/1000=35L。

2）取3.5L奥克泰士消毒剂，31.5L纯净水，混合稀释。

3）将喷雾设备和药剂送入车间，确认车间无人后，将药剂均匀喷洒到空气中。（时间段：可选择上班前60-90分钟或下班后进行）

4）喷雾过程需关闭门窗和通风设备，喷雾完毕后封闭60-90分钟。

5）消杀完成。

奥克泰士来自德国，是多组分杀菌剂，协同微动作用，过氧化氢与银离子复合溶剂。过氧化氢在银离子催化下获得极高杀菌效力和稳定性，同时痕量银离子具有持久抑菌的效用。过氧化氢与银结合形成强大的消毒杀菌与抑菌剂。（Shuval et al 1995, Batterman et al 2000, Pedahzur et al 2000）。

研究显示，是一种安全有效的抑菌剂和消毒杀菌剂，具有长久的效用，不会产生任何令人不愉快的外观、气味或味道（Shuval et al 1995, Pedahzur et al 2000 and Liberti et al 2000）。更重要的是，过氧化氢银溶液没有产生任何消毒副产物或其它有毒物质，其作用后几乎完全分解为氧气和水。