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产品规格
可售数量: 10122千克
英文: Polydextrose
CAS:68424-04-4。
聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70,10水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
聚葡萄糖是一种新型的水溶性膳食纤维,至今已有五十多个国家批准作为健康食品配料使用,被大量用于制造强化纤维食品,食用后具有保持肠胃通畅的功能。
(1)、低热量
聚葡萄糖经过胃和小肠时不被吸收,约30被大肠内微生物发酵,生成挥发性脂肪酸和CO2等,约60从粪便中排出,产生的热量只有蔗糖的25、脂肪的11。由于聚葡萄糖的发热量极低,很少能转化为脂肪,
由于膳食纤维有助于消化道平衡,摄入高纤维膳食是维持消化道健康的关键。
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,可以缩短食物在胃内的排空时间。
(3)、调节肠道菌群平衡的益生元
聚葡萄糖是有效的益生元,被摄入人体后,在胃肠道上半部分并不被消化,只是到了胃肠道的下半部分被发酵,这有利于肠道有益菌(双歧杆菌、乳杆菌)的繁殖,并抑制有害菌如梭状芽孢杆菌和拟杆菌。聚葡萄糖被有益菌发酵产生短链脂肪酸如 等,降低了肠道pH值,可以帮助抵抗感染,并降低癌症的危险性。因而,聚葡萄糖能给食品配方师提供有益于消化道健康的益生元配料。
质量标准
项目标准
色泽:乳白色或浅黄色
形状:颗粒状
气味:具有本品特有的气味,无异味
滋味酸、甜适口
聚葡萄糖90
水分4.0
溶解度90
灼烧残渣900.3
5-羟基 ,(以干燥品无灰分计,)0.1
葡萄糖4.0
山梨糖醇2.0
砷(以As计,mg/Kg)0.5
铅(以Pb计,mg/Kg)0.5
菌落总数,cfu/g1000
大肠菌群,MNP/100g40
酶菌,cfu/g25
酵母,cfu/g25
应用范围
作为保健品膳食纤维类配料添加量:0.550
面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.510
肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.520
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.55
饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.53
酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。添加量:0.510
调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:515
冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.55
休闲食品:布丁、果冻等;添加量:89

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15238376111
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0371-55803513

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¥ 16.00 ~ ¥ 20.00
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