【亿之源化工大豆组织蛋白价格99%含量大豆组织蛋白厂家】价格_批发_厂家_参数_图片_营养强化剂

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亿之源化工大豆组织蛋白价格99%含量大豆组织蛋白厂家

¥24.00

1-24千克

¥22.00

25-99千克

¥19.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 10122千克

郑州亿之源化工产品有限公司

14年

经营年限

河南郑州

所在地区

5.8

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产品属性

亿之源化工大豆组织蛋白价格99%含量大豆组织蛋白厂家示例图1

产品信息
大豆组织蛋白是将脱脂豆粕中的球蛋白转化为丝蛋白、纤维蛋白，蛋白质含量在55%以上，由于其有良好的吸水性和保油性，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白质的含量，促进颗粒完整性，因此其是理想的肉制品添加物。另外，组织蛋白有良好的颗状结构，经过浸泡可以制成各种风味的素食品，在加工组织蛋白的过程中，可以添加不同风味调味剂，然后再添加到方便食品和休闲食品中，可以制得不同风味的食品。
　　大豆组织蛋白的加工条件：
　　大豆组织蛋白成品质量要求是：表面颜色均匀一致，无硬度，富有弹性。具有吸水、吸油性和多孔海绵状等。通过几年来的生产实践，我们体会到为生产符合上述要求的组织蛋白，从原料加工都要有严格要求。
使用说明
　　主要条件是：
　　①必须运用优质大豆为原料，大豆等级至少要达。
　　②在加工脱脂食用豆粕(白豆片)前，大豆要经过反复清理除去各种杂质。
　　③除去豆皮和豆瓣，豆皮和豆瓣表面存有杂质、细菌、氧化酶等。同时，豆皮大部分是纤维组织，故在预处理过程中要除去。
　　④大豆干燥温度控制标准为不超过蛋白质变性的临界温度，一般控制温度不超过70度。
　　⑤在食用白豆片生产过程中，必须采用低温或闪蒸脱溶工艺，保证蛋白质变性保持在一个低限度。白豆片的NSI要大于70%。
　　⑥白豆片残油量控制在低于1%，否则影响膨化效果。
　　⑦采用先进的膨化设备，保证产品的形状和组织结构。
工作原理
　大豆组织蛋白的生产工艺流程大致如下：白豆片经过蜗轮研磨加工或脱脂蛋。符合规格的脱脂蛋同25%—30%的工艺水调温混合进入X-200膨化机。此膨化机的喂料量0.85—1.5吨/小时，膨化机转速250转/分，螺旋转速35—60转/分。温度控制分四上区段，区段35—40度，区段115—120度，第三区段90—100度，第四区段85—90度，这样在X-200膨化机内经加温、挤压，改变蛋白的组织结构状态。膨化机末端装有模具，使产品形成一定形状。从膨化机出来的组织蛋白经过变速刀将产品-31-切割成需要的表状和长度的产品。经干燥冷却后，通过振动筛筛选进入成品仓库并包装成袋。