不锈钢酱牛肉杀菌锅 双层杀菌锅直销厂家 价格优惠 电话

杀菌锅分类及选择原则：

从控制方式上分有四种:

1.手动控制型

所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。

2.电气半自动控制型

压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1），降温过程由人工操作。

3.电脑半自动控制型

采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1。

4.电脑全自动控制型

全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5。

从杀菌方式上分有三种：

1.热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2.蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是*均匀。

3.淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

从罐体结构上分有六种：

1.单罐杀菌锅

2.双层杀菌锅

3.双锅并联式杀菌锅

4.立式杀菌锅

5.电汽两用杀菌锅

6.旋转式杀菌锅

从锅体材质上分三种有：

1.全不锈钢

2.半钢

3.碳钢