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重庆火锅，海纳百川，将高品质菜品煮进麻辣清香美味的锅底里，酣畅淋漓的尽情享受。做为 特色的餐饮饮食，重庆老火锅一度被评为“ 的特色美食”，说重庆火锅是火锅界的“扛把子”也不为过吧。重庆老火锅市场发展前景很好，促使重庆老火锅加盟成为了热门的餐饮加盟项目，祖国的各大城市也遍布了重庆老火锅加盟店。重庆老火锅加盟店有多种经营模式，消费随之也变得多样化且顾客体验也变得更多样化。今天重庆山城言子老火锅跟大家聊一聊重庆老火锅加盟店的多种经营模式：
经营模式一：点菜
如今重庆火锅加盟店市场， 大部分都是采用点菜的这种经营模式，这也是当前 的一种经营模式。点菜经营模式可以有效的避免食材浪费，同时还能稳定的控制成本，重庆山城言子老火锅建议重庆老火锅加盟店尽量采用点菜的这种经营模式。
经营模式二：自助
自助的经营模式在火锅加盟店比较不是酞多见了，自助经营模式往往成本比较高，需要考虑的因素也会很多，比如菜品的浪费问题、菜品的质量问题等等，考虑不周全的话成本与利润会不成正比。重庆山城言子老火锅建议火锅加盟店面积不大的话就不用考虑自助这种经营模式，需要根据选择的重庆老火锅加盟品牌、自身资金情况、消费需求等等来考虑是否选用自助经营模式。
经营模式三、称斤数
称斤数这种经营模式的话 大部分的火锅店都已经摈弃了，主要是这种模式会让火锅店工作量加重，同时不管是消费者还是员工都会很不方便，吃火锅本身就是简单饮食，搞得很麻烦的话想必也丢失了吃火锅的初衷，这样消费者也会烦。重庆山城言子老火锅建议没有特殊情况可以不用考虑‘称斤数’这种经营模式。
重庆特色火锅模式
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