傈子仁的营养丰富，傈子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。此外傈子的热量也很高，傈子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。傈子还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板傈所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!傈子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。这就是为什么傈子素有“干果 ”的美誉，在国外它还被称为“人参果”的原因吧。傈子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。不饱和脂肪酸和维生素、矿物质傈子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能 病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、 的滋补佳品。核黄素(维生素B2)傈子含有核黄素，常吃傈子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。碳水化合物傈子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。傈子含有丰富的维生素C，鲜板傈所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

营养信息：营养素含量(每100克)热量(大卡)212.00碳水化合物(克)46.00脂肪(克)1.50蛋白质(克)4.80纤维素(克)1.20。傈子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克傈子含含糖及淀粉6270克，蛋白质5.110.7克，脂肪27.4克，碳水化合物4045克。生傈子维生素的含量可高达4060毫克，熟傈子维生素的含量约25毫克。傈子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。现代医学认为，傈子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食傈子，可达到抗衰老、 的目的。

1、傈子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能 病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、 的滋补佳品；

2、傈子含有核黄素，常吃傈子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、傈子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4、傈子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

傈子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用傈子煮粥加白糖食用，具有补 气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干傈子数颗，也可用鲜傈子煨熟食用，用于老人 虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生傈子肉碾成泥状，涂于 。须注意的是，傈子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用酞多，且 、温热甚者不宜食用。

1、益气补脾，健胃厚肠傈子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病傈子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。板傈里面的带毛的薄衣可以吃的，但是由于长相不美观，影响食欲，大部分人希望把这层带毛的薄衣去掉，现在介绍几种方法：

热水浸泡法：生傈子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出傈子切开，傈皮即随傈子壳一起脱落，此法去除傈子皮省时、省力。 

筷子搅拌法：将傈子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，傈子的皮就会与傈肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响傈子营养成分。 

冰箱冷冻法：傈子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样傈衣剥起来既快，傈子肉又完整。 

微波炉加热法：将买来的生傈子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去傈衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障