L-丙氨酸

中文别名:α-氨基 ;丙氨酸;L-氨基 ;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基 ;α-丙氨酸;L-丙胺酸[1] 

英文名称：L-Alanine

CAS号：56-41-7

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

纯度：>99.0(T)

化学性质：无色至白色结晶性粉末，无臭。有甜味，甜度约为蔗糖的70。溶于水，微溶于乙醇，不溶于 。具有旋光性。

熔点:314-316

溶解性:166.5 g/L (25)

用途说明：

饲料中：常用于鱼饲料，除做氮源外，还可引诱鱼群及增进食饵。 

医药上：L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是营养剂补精氨基酸营养输液的组分之一。 以L-丙氨酸为主要成分的氨基酸注射液-800，主治肝、脑病，并促使肝昏迷患者迅速苏醒，同时也是一种 的良药。

食品上：(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.11的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入110的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。（3）丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。

贮存条件：密封阴凉干燥保存。