莲子性平、味甘涩，入心、脾、 经；具补脾止泻、益 涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、 、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋

浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作

用，这一切，构成了莲子的 的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有 作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后

或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲子心：莲子心是莲子 的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦

遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和 。 特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些常常 的人就不酞适合吃莲子。　　莲子是南方的一种保健佳品，可药食两用，营养保健价值较高，在传统中医药中占有很重要的地位。下面我们来看一下

莲子的药用价值　　莲子的药用价值

　　莲子是一种很常见的食物，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，全国大部分地区均产。药食两用。近年卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单中，莲子也榜上有名。现代分析表明，莲子营养价值很高，除含多量淀粉和棉子糖外，还含有β-谷甾醇、蛋白质、脂肪、生物碱及丰富的钙、磷、铁和维生素等。

　　相关 ，莲子有镇静、强心、抗衰老、抗肿瘤的作用，其中含有丰富的钙、磷和钾，除可以构成骨骼的牙齿成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静，维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。

　　另外，中医学上认为，莲子性平味甘涩，归脾、 、心经，有益心补 、健脾止泻、固精安神的作用，主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸 、 虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。一般人都可以食用莲子，中老年人、体虚、 、食欲不振及癌症患者更宜。莲子可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

　　莲子自古以来就是一种良药佳品，深受大家喜爱，莲子药用价值． 莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。这一切，构成了莲子的 的营养保健功能。 

2． 莲子所含非结晶形生物碱N－9有 作用。实验证明给猫静脉注射12mg／kg可使原血压水平降低50％，维持 23小时。其作用机理主要与释放组织胺，使外周血管扩张有关，其次与神经因素有关。 

3.强心安神莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。高血压患者常服 莲子茶能平肝降压，强心安神。 

4．滋养补虚，止遗涩精 莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。此外，莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，造精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。 

保健食谱 

1．莲子银耳汤 莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁、食碱各少许。沸水中加食碱，放人莲子，搅洗去皮，再以清水漂洗莲子至碱味尽去，捅去莲芯，然后将莲子人开水中烫一下。银耳温水浸泡，涨发后洗净切成瓣。莲子放人碗中，加清水上笼蒸熟，取出去原汁；将锅放火上，倒入适量清水，加白糖、桂花汁，煮沸投人银耳稍烫，捞出，放在碗内，再倒人莲子，浇上锅内的桂花糖汁即成。本品甘糯适口，具有补肺健脾，养心益 的功效。适用于年老体弱， 多梦，咳喘无力，心神不安等病症。 

2．安神小笼包面粉、精肉各500克，莲肉100克，柏子仁50克。先将莲肉与柏子仁研碎备用。精肉洗净，剁成肉酱，加人莲肉、柏子仁和各种调料，拌匀成馅；面粉以水和成面团，摘成60只坯子，包人馅心，提成包子形，上笼，用旺火沸水蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。此食品香甜味美，具有养心安神，健牌和中的功效。适用于体倦无力，口淡乏味， 多梦等病症。 

3．摇滚莲子干莲子250克，糯米300克，豆沙馅、金糕各100克，白糖、桂花糖、冰糖各适量。将干莲子稍泡，洗去表皮和莲芯，用沸水金过，1. ：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的 的营养保健功能； 

2. ：莲子所含非结晶形生物碱N－9有 作用； 

3. 强心安神：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用； 

4. 滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。加人适量白糖、清水，上屉蒸六成熟取出；糯米人沸水稍煮后捞出，再上屉以大火蒸熟取出，拌人白糖和桂花糖，取大碗一个，在碗内抹一层熟猪油，将莲子码在碗中，撒上碎冰糖，再将蒸熟的糯米平铺其上，并将豆沙馅夹在熟糯米中间，上屉蒸透；取出后翻扣在盘内，将金糕压成泥，与白糖一起下锅，加适量的水勾荣成琥珀状粘汁，浇在莲子上即成。本点心制作精巧，味道甘美，具有润肺滋脾，补中益气，养心安神的功效，为年老体虚者的食疗佳品。 

4．水莲子粥 莲子20克，粳米50克。莲子温水浸泡，去红色表皮并捅去莲芯；粳米洗净与莲子一起用清水共煮作粥。莲子粥健脾益胃养心，常食可轻身益气，令人强健。 

5．莲肉膏 粳米、莲肉各150克，茯苓60克，白砂糖适量。粳米淘洗干净，晾干后，置锅内炒至徽黄，取出研作米粉；莲肉炒熟，和获警共研作细末，与粳米粉拌匀，调入白糖，食用时以开水调成糊状即可。此膏具有健脾益胃，养神和中的功效，是很好的 、健美养颜食品。 

桂圆在神农本草经中被称为“益智”果。莲子养心益 ，古方中曾以莲子为主，治疗心 不调、 健忘。桂圆与莲子合用，对于健脑益智有相得益彰之效。 

方法：桂圆10只，莲子25克，冰糖适量，加水同煮。每日饮用2次，即早晨与临睡各1次。 

竹笋莲子汤 

原料：干竹笋25克，莲子50克，嫩丝瓜50克，味精、盐、高汤各适量。 

做法：1、干竹笋用冷水发好，捞起，去两头，洗净泥沙，切成斜块，放在冷水中浸泡；莲子放开水锅中煮约10分钟，捞出，待凉剥去莲衣，用冷水浸泡；丝瓜去皮、去心，切成菱形片。 

2、竹笋、莲子一起下沸水锅，煮至八成熟后放入丝瓜片，续煮约2分钟捞出，放入汤碗内。 

3、将盐、味精、高汤放另一锅内，烧沸后冲入碗中即成。特色：清热化痰，补脾强身，尤适用于春季脾虚而有积热者食用莲子，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16．6％，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品，药用时去皮、心，故中医 叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益 和固肠等作用。适用于心悸、 ，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。 

莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。