选择重庆火锅加盟你要看加盟店的服务质量、就餐环境、菜品质量，因为这些客人都有很高的要求，服务态度，就餐环境，菜品质量都会对客人的吃饭心情造成影响。所以山城言子火锅极力为加盟店打造服务态度，就餐环境和菜品质量，保证每个客人能够享受到很好的就餐环境。在口味和菜量也有要求：

口味：菜品的口味也可以有不同的理解，或是吃起来比较地道，保持传统菜的正宗味道，或是比较有特色，只此一家，别无分号，如果顾客喜欢吃，那下次还得再光顾。打造重庆老火锅加盟店的特色菜是相当重要的，成功的特色火锅不仅可以招揽回头客，还可以打响火锅加盟店的知名度。公司总部对菜品特色与口味极大关注，精心研制出一系列专用调味品，向各加盟客户提供，使用后既可突出南粉北面的风格特色，也可使菜品的口味得以丰富和改善，达到上乘佳品。

菜量：在很多情况下，重庆老火锅加盟店菜量的大小会给人截然不同的感觉，有的顾客认为菜量比较大，吃起来实惠，而有的人则认为，菜量虽小，可是摆盘细腻，感觉菜很精致。那么菜的分量究竟是大还是小呢？这就要取决于餐厅的定位，不同的定位，选择当然也会不同。如果很重庆老火锅加盟店开在学校、工厂、居民区周围， 菜量大一些，使人感觉吃起来比较值；如果火锅店开在 商业区、精品写字楼附近，这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚，所以菜量不一定要酞大，但一定要做得精致，这样不但免去浪费，还可以提高火锅加盟店的档次。