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可售数量: 10台
杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。经济用途果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。黄老师教大家动动手在家里就可以自己做杨梅酒:
原料配方: 新鲜杨梅900克,白酒1100毫升,冰糖200克,淡盐水1000毫升。
制作过程:
(1)将杨梅的梗和叶去掉(梗含有单宁,被酒浸泡以后会影响酒的口感)
(2)用水清法干净, 用淡盐水浸泡片刻,捞出来晾干水分。
(3) 将杨梅放入一个可密封的玻璃容器内,撒上冰糖,倒入白酒。
(4)进行密封,放在阴凉地保存15天即可。
注意: 杨梅酒浸泡时间不能酞长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能酞长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。
风味特点:
色泽粉红,口味甜酸,酒香飘逸。杨梅酒的功效很是强大,因为杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强 的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于 。
唐三镜酿酒酿酒技术-家庭式杨梅酒酿制
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