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藤椒属于花椒的一种，其形状大小和花椒很相似，藤椒果实果色为绿色，其果油多有光泽。其味芬芳，异香扑鼻、风味独特、口感香麻宜人。据记载：藤椒果子入药具有散寒解毒、散瘀活络、消食健胃，增进食欲之效。藤椒的用法有做烧菜的时候直接使用，比如我们常见的藤椒鱼，藤椒兔，藤椒鸡等等，也有事先做好藤椒油，用于各种菜品的烹调。
藤椒苗只是花椒成熟之前一个阶段的称谓，这个阶段的花椒虽然麻味不是正，有一种清新的浓郁香味。通常与蒜一起混合用来做凉菜的调味品，也经常用来做炒菜或者烧菜调料。有着很强的季节性，不是全年均能见到，加之采摘的时节有早有晚，所以味道并不稳定。
总结起来就是藤椒的植株藤条比花较长，藤椒的表面更加油亮，有着比藤椒苗更强的芳香挥发性！
藤椒的医用价值更高，价格相对来说也很稳定，藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱。但不耐涝，长时间积水也会导致椒树死亡藤椒苗，土壤要求也不严格！所以藤椒是农民朋友发家致富的 ！四川林友农业开发有限公司专注藤椒苗多年，对与藤椒的研究有非常多的经验，欢迎前来咨询考察。
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