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和滋补的鸡汤相比，鸭肉性寒凉，烧鸭吃起来反而清热去火，有丢丢热气，但又不是酞热气，极其适合在南宁这种湿热的天气里，大吃一斤。
但是，一直有北方人在那里叫喳喳说，北京烤鸭如何如何好吃，全聚德如何如何人多，一只烤鸭几百闷，身价贵过马！
是是是，虽然南宁烧鸭，没有像 冷艳的北京烤鸭一般，成为宴请外宾的国宴，被人奉作“镇
处江湖之远的南宁烧鸭，出落在各大菜市摊之中，皮脆肉厚，清口不腻，是南宁的友仔友女们， 为喜爱的美食之一，所以烧鸭与米粉，自然是不容指摘的黄金搭档咯。
学名：广式烧鸭、焖炉烤鸭
出生地：来自于南京（金陵），北京烤鸭由其改良，后在两广地区发扬光大 ٩( ᐛ )و
出生时间：明代初期，约600多岁高龄。
制作方法：在鸭子的选择上，多选择幼龄的水鸭或芝麻鸭，以桂皮、八角、茴香、蜂蜜等22味天然植物香料为提香、提色的主材，采用焖炉暗火的烘烤方式制作， 后连脊带骨地“ 斩” 成许多近1公分左右的条块状后，蘸卤蘸酱食用。
外貌特征：皮香肉嫩，骨头带香，吃时蘸酱，吮指留香
平均身价：20-30元/斤
虽然南宁的烧鸭摊遍地开花，但是做的好吃的，正宗的也是难找啊。
来味典餐饮技术培训中心，学正宗的广式烧鸭吧！
南宁学习烧鸭烤鸭技术培训正宗广式风味 南宁味典餐饮
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