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山东丰泰生物科技有限公司

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5′-肌苷酸二钠(肌苷酸钠)

英文名:Disodium 5'-inosinate

[Inosine 5'-(disodium phosphate); Sodium 5'-inosinate; Disodium inosine- 5'-monophosphate; IMP]

结构式:

分子量:527.25

分子式:C10H11N4Na2O8P·7.5H2O

法定编号:GB12493-90.12.003;INS 631;EEC No.631;

CAS 4691-65-0;FEMA 3669

性状:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末。无臭,有特殊滋味,味觉阈值0.012。在一般食品加工条件下(pH值为47)、100加热1h无分解现象,与L-谷氨酸钠(味精)对鲜味有相乘效应。遇磷酸酯酶可分解而失去鲜味。在各类食品,按生产需要适量食用(参考GB2760 食品添加剂使用卫生标准)

特点:IMP增强咸,酸,辛辣风味,并能加强初始风味强度

IMP 与离子口味通道有关如酸、盐 

IMP更适合在蔬菜类食品,海产品和有辛辣风味的食品中使用 

IMP只是增强初始风味及口感并不能改变原始风味特征 

肌苷酸示例图1

肌苷酸示例图2

肌苷酸示例图3

肌苷酸示例图4

肌苷酸示例图5



型号 丰泰11
有效物质含量 99
产品规格 25*1
品牌 丰泰
含量 99
执行标准 GB12493-90
主要用途 增味剂
CAS 4691-65-0
主要物质 核苷酸二钠
产地 山东
是否进口
货号 005
食品添加剂生产许可证号 辽XK13-217-00031
产品名称 肌苷酸
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