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¥ 7600.00
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产品规格
可售数量： 120台
商用32盘单门醒发箱
简单易懂的温度与湿度设定，可为面包提供恰当发酵环境。
电脑控制面板，智能工作，轻松完成。
发醒箱内外采用不锈钢材料，经久耐用又清洁卫生。
升温速度快，可在短时间内完成醒发。
设置合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。
| 产品名称 | 32盘发酵箱 | 64盘发酵箱 |
| 额定电压 | 220V | 220V |
| 额定功率 | 4.5KW | 5.5KW |
| 温控范围 | 0°50°（35°38°） | 0°50°（35°38°） |
| 湿度范围 | 6095 | 6095 |
| 时间范围 | 099min | 099min |
| 内部尺寸 | 780*890*1800mm | 1680*890*1800mm |
| 外形尺寸 | 890*1180*2050mm | 1800*1180*2050mm |
| 包装尺寸 | 990*1280*2250mm | 1900*1280*2250mm |
| 产品重量 | 280kg | 400kg |
醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
使用醒发箱必须先确认水槽已加满水。
上海工厂32盘双层保温包子面团醒发箱 移动16层烤盘架智能发酵箱
¥ 7600.00
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120台可售
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