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规格: 2500x1000x1800m
玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混 合食用，作为早餐。玉米片是世界上 普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料 选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明度高，产品外观好。食用时，用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内，可做成玉米片汤。目前我国生产的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色；甜玉米片呈黄褐色，咸玉米片呈黄色。玉米含有很大的胚，玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态，给加工操作过程带来不便，所以生产玉米片多采用脱皮去胚后的玉米糁为原料，下面介绍两种玉米片的加工方法。
焙烤玉米片
玉米糁加压蒸煮干燥调质轧片焙烤调味焙烤玉米片
(1)加压蒸煮。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中，同时加入糖和盐等调味料，再加水使玉米糁含水量达3545，用174干帕的蒸汽蒸煮12小时，至玉米糁完全糊化。判断糊化程度达到与否可用目测观察，即玉米糁呈半透明状时便符合要求。
(2)于燥调质。蒸煮结束后，减小蒸锅压力，通过离心作用将玉米糁从网状出口清出，蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥，使水分降至20左右。
(3)轧片。将玉米糁冷却至3040后送往轧片机压成薄片，轧片机由一对不锈钢光辊组成，轧辊转速为180200转/分钟，将玉米糁轧成0.71毫米的厚度。
(4)焙烤。轧好的玉米片送往烤炉焙烤，经302、50秒或288、23分钟焙烤，使水分降至3以下，冷却后调味，即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片。
油炸玉米片
玉米糁酸液浸泡中和水洗沥干磨碎成型焙烤过筛油炸调味油炸玉米片
玉米糁用 水浸泡1618小时，再用石灰水中和，石灰水用量为玉米糁的0.8左右，中和后经水洗、沥干，进入金钢砂磨磨碎成细渣，湿细渣经压制成型，成为边长约45厘米，厚为23毫米的三角形片状，进行高温快速焙烤，焙烤温度为371。焙烤后通过带孔钢丝传送带，筛去细碎屑，进入油锅油炸，油炸时间为1分钟。油炸后进入调味滚筒中进行调味，调味后包装即为油炸玉米片成品。
近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是 高的。可预 症在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预 症等疾病有很大的好处。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国 营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的 有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制 对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力
由此可见，玉米的营养丰富且比较均衡，是 的谷物类食品。
XBF玉米片生产线
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