藜麦采购价格正确吃法

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。藜麦富含多种氨基酸。氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。藜麦富含脂肪酸。必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。

藜麦和燕麦间该如何做选择；藜麦是一样被称为“超级谷物”、“未来食品”等多种称呼的农作物，是未来具有潜力的农作物之一。它的独特之处就在于是一个含有优质完全蛋白质的植物性食物，并且还食用于三高和病人群。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

地中海藜麦沙拉：腌黑橄榄、洋葱碎、熟的红甜椒粒、芫荽叶碎，撒上少许干的牛至碎，淋上橄榄油和红酒醋调成的沙拉汁，撒上芝士。苹果藜麦沙拉：苹果切小片，加上蔓越梅干、核桃，羽衣甘蓝叶，拌以煮好的藜麦，沙拉汁是第戎芥末酱、柠檬汁和蜂蜜调成，撒上少许盐，缀以少许芝士。

维生素：藜麦富含维生素B、维生素C和复合维生素E，其维生素B和维生素C的含量高于小麦。它富含β-胡萝卜素、烟酸（B3）。它的核黄素（B2）、α-生育酚（维生素E）和胡萝卜素含量大大高于小麦和大米。矿物质：藜麦实际上包含所有的矿物质，含量高于其他谷物。它含有磷、钙、铁、钾、镁、锰、锌、锂和铜。其铁的含量是小麦的两倍，大米的3倍，并且与豆类的铁含量几乎一样。

轮作倒茬。藜麦不宜重茬，连作一片病害严重，杂草多，土壤中的营养要素消耗量大，易造成“歇地”。因此，选择合理轮作倒茬易于藜麦丰产丰收。拟以荞麦、糯玉米与小米轮作倒茬前茬以大豆、薯类好，其次是玉米，高梁，向日葵、蓖麻较差，轮作年限至少二年。

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