你们知道其实人体其实还还分酸性体质和碱性体质吗?现代人的生活因为压力大等问题，都属于酸性体质，而酸性体质对身体带来的影响也是很大的。

身体酸碱不平衡会引发情绪不稳定，长期处于亚健康状态，导致体弱多病。这也意味着我们吃喝什么将影响我们在生活中如何表现或成为什么样子。人体血液的pH值需要保持偏碱性(pH值7.35-7.45)有利于消化及吸收营养。如果pH值降到7或低于7(血液中的氧含量会减少)就会表现出情绪低落，不利于减轻体重，表现为亚健康状态。藜麦是一种碱性食物，食用藜麦可以起到维持体内酸碱平衡的作用，维持健康体质。藜麦口感好，易熟，有淡淡坚果清香，既可以熬粥也可以搭配其它菜品食用，里面还富含着丰富的营养，对上班族和常常学习到深夜的学生是一款食物的不二选择。

藜麦是含优质完全蛋白质的植物性食物；

营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16（可达22），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

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