藜麦身上所带来的特性：

1、活性食品

藜麦活性很强，胚芽含量占藜麦总量的40左右，因此较普通的主粮或杂粮营养含量差距巨大。

2、蛋白质含量较其他谷物高

藜麦的完全蛋白含量高达14-22，所谓的完全蛋白质是一类优质蛋白质。它所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

3、藜麦是碱性食品

碱性食物被认为消化后，会在身体内留下碱性的“灰烬”。食物的酸碱性，由这些食物的“灰烬”的水溶液的pH值决定，一般都含有钙、铁、镁、锌及铜等元素。藜麦作为碱性食物可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。

4、藜麦低糖低脂

藜麦胆固醇为0，低脂，低热量(305大卡/100克)，低糖(GI值35)。

藜麦是什么？
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土着居民的主要传统食物，有5000多年的种植历史，由于其具有独特、丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古印加人称之为“粮食之母”。营养学家称之为丢失的“营养黄金” “超级谷物” “素食 ” “宇航食品”，认为藜麦是改善全球粮食安全和人类营养具有潜力的农作物之一。
藜麦在1980年被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组（FAO）认为藜麦是一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐为适宜人类的全营养食品，列为全球 营养品之一。联合国将2013年宣布为国际藜麦

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