在国外，大家喜欢叫奇亚籽“magic food”，“super food”，它的功效众多，几乎可以说是 选手。奇亚籽富含人体必需脂肪酸a－亚麻酸，多种抗氧化活性成分，比如绿原酸和咖啡酸，还有槲皮素、生育酚等，这些抗氧化物质相互作用，使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的维生素C和E 。是天然omega－3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。

奇亚籽矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比，奇亚籽含钙量为牛奶的6倍，含磷量为牛奶的11倍，含钾量为牛奶的4倍。

每100g奇亚籽含有30-40g的膳食纤维，可以达到成人的每日膳食推荐量。这些覆在籽外的黏性水溶纤维会增加肠胃的饱足感，泡水涨开后喝下去，能帮助扩张粪便体积，轻松润肠通便。

奇亚籽富含的亚麻酸，而亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，也是omega-3 的前体物质。据研究表明，奇亚籽含有的多不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5，且n-6/n-3比例合理。

奇亚籽蛋白质含量在15-23之间，含量比传统谷物，小麦，大米等要高。并且奇亚籽蛋白质不含面筋，所以对于面筋过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源。

奇亚籽是B族维生素的优质来源。与其他谷物相比，尼克酸含量高于玉米，大豆，燕麦，小麦等。

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