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固本热销 |
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【产品名称】:索马甜
【产品别名】:非洲竹芋甜素
【英文名称】:Mr. Ma sweet
【含量】:99%
【性状】:白色至奶油色无定性无臭粉末
【类型】:甜味剂
【甜度】:甜度为蔗糖的2000~2500倍。
索马甜(Thaumatin)别名:非洲竹芋甜素,沙马汀英文名:Thaumatin,是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质,属天然蛋白质。
【性能】:白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决
于稀释的浓度. 极易溶于水,不溶于。与糖类甜味剂共同有协同效应和改善风味作用。
供一般食品和保健食品之用。宜于蔗糖等糖类配合使用于胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。
【用途】:
可用于无热量甜味剂和调味剂。宜与碳水化合物类甜味剂配合使用。
【物化性质】:
索马甜是从非洲竹芋的成熟果实的假种皮中提取的 高分子化合物,甜度极高,约为蔗糖的2500~3000倍。为白色至奶
油色无定形粉末、薄片或块状物,无味,其水溶液具有类似薄荷的清凉爽口的甜味,在Ph=1.8~10之间较稳定。索马甜是
蛋白质,加热可使其发生变性失去甜味,如在80~100℃加热,甜感下降50%以上。极易溶于水,可溶于60%乙醇溶液,不
溶于、等有机溶剂。
【储 存】:置于阴凉干燥、避光,避高温处。
【保 质 期 】:24个月.
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