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产品规格
可售数量: 999台
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要为亚 (NaNO2)和 钾(KNO2)。由于其属于食品护色剂,可以使食品尤其是肉制品的颜色鲜艳,因此其被广泛应用在肉制品的加工中。添加亚硝酸盐虽然有其优点,但也存在一定的危害。亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去携氧能力,致使组织缺氧。除此之外,亚硝酸盐还有致癌作用,它可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
【检测原理】
根据GB5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中 法分光光度法,食品中的亚硝酸盐经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,在550nm处测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测对象】
肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等。
【技术指标】
检测下限:1mg/kg
线性范围:1-500mg/kg
【操作方法】
① 称取0.5g(0.5mL)绞碎的样品于试管中,加25mL纯净水;振荡摇匀提取5分钟,过滤备用。(若颜色较深,可加入0.5g活性炭,过滤)。
② 取3mL样品液于比色皿中,将比色皿放入指定通道中,按“对照测量”。
③ 取出比色皿,加入0.5mL亚硝酸盐检测液后放置10分钟;再将比色皿放入指定通道中,按“样品测量”。
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景睿JR-Y食品中亚硝酸盐快速检测仪食品安全多功能检测
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