【湖南郴州做豆腐干的机器,自动定量泼脑豆腐干设备,数控豆腐干机生产厂家】价格_批发_厂家_参数_图片_豆制品加工设备

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湖南郴州做豆腐干的机器,自动定量泼脑豆腐干设备,数控豆腐干机生产厂家

¥36600.00

1-9套

¥34000.00

≥10套

产品规格

规格: zk-手工豆干机

曲阜中科圣创工贸有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

8年

经营年限

山东济宁

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

湖南郴州做豆腐干的机器,自动定量泼脑豆腐干设备,数控豆腐干机生产厂家，中科圣创全自动豆干机采用不锈钢材质，占地面积小，安装简便，工艺先进，一台设备只需一人操作，省时、省工、省力。生产出来的豆腐干干净卫生，口感鲜美，绿色健康，可根据您的需求定制适合您的专属机器，购买中科圣创全自动豆腐干机还可以提供上门安装服务，保证为客户提供更完善的售后服务。

中科数控自动豆腐干机器优点：

1、一键开启自动吸浆、抽脑、泼脑、压制。

2、占地面积小、机身长4米

3、一键式操作、1人即可操作

4、产量高、时产量400斤,生产速度快

5、豆腐干薄厚可调，色泽好、口感劲道

6、全不锈钢制造，易清洗,经久耐用

7、可根据客户要求，量身定做，免费服务上门

8、一机多用型，可生产多种牛皮干、豆干、豆泡、带字香干、豆胚等

豆腐干机生产工艺流程展示。

1、点脑将25波美度的浓盐卤，加水冲淡至15波美度后作凝固剂。起点脑的操作程序与制盐卤老豆腐时基本相似，所不同的是在点脑时，速度要快些，卤条要粗一些，一般可掌握在赤豆粒那样大，铜勺的翻动也要适当快一些。从花缸内出现有蚕豆粒大小的豆腐花到既看不到豆腐浆又见不到沥出的黄泔水时，可停止点卤和翻动。厚在豆腐花上洒些盐卤，俗称“盖缸面”。采用这种点脑方法凝成的豆腐花，质地比较老，即网状结构比较紧密，被包在网眼中的水分比较少。

2、涨浆涨浆时间掌握在15分钟左右。

3、拌脑用大勺，口对着豆腐花，略微倾斜，轻巧地插入豆腐里。一面插入，一面顺势将铜勺反转，使豆腐花亦随之上下地翻转，连续两下即可。在操作时，要用力，使豆腐花翻转，防止上下泄水程度不一。同时要注意轻巧顺势，不使豆腐花的组装严重破坏，以免使产品粗糙而影响质量。

4、摊袋先放上一块竹制垫子，再放豆腐干的一块模型格子，然后，在模型的格子上摊放好一块豆腐干布。布要摊的平整和宽松，使成品方正。

5、浇制用铜勺在花缸内舀豆腐花，舀时动作要轻快，不要使豆腐花动荡而引起破碎泄水。浆豆腐花舀到豆腐干的模型格子里后，要尽可能时其成平面状，待豆腐花高出模型格子2-3mm时，平整豆腐花，以使厚薄、高低一致，然后用包布的四角覆盖起来。

6、压榨把浇好的豆腐干，易入液压压榨床或机械压榨床的压榨位上。在开始的3-4分钟内，压力不也要太大，待豆腐泔水适当排出，豆腐干表面略有结皮后，再逐渐增加压力，继续排水。厚压紧约15分钟，到豆腐干的含水量基本达到质量要求时，即可放压脱榨。如果开始受压太大，会使豆腐干的表面过早生皮，影响内部水分的排泄，使产品含水量过多，影响质量。

7、划胚先将豆腐干上面的盖布全部揭开，然后连同所垫的竹编一起翻在平方板上，再将模型格子取下，揭开包布后，用小刀先切去豆腐干的沿边，再顺着模型的凹槽划开。

8、出白把豆腐干放在开水锅里，把水烧开用文火焐5分钟后取出，自然晾干。这个过程俗称“出白”。经出白可使豆腐干泔水在开水中进一步泄出，从而使豆腐干坚挺而干燥。

中科圣创豆腐干的点脑、拌脑、浇制和压榨这四个环节都要有豆腐花的泄水问题。如果点脑点得老了，在拌脑时要注意不能板的太足；点脑点得嫩了，拌脑时就应适当板得足些。另外在交织和压榨时也应根据点脑和拌脑的情况注意掌握泄水程度。