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江苏宜昊添生物科技有限公司

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                                     丙酸钠

   丙酸钠无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,略有特殊气味。一水盐为无色晶体,具有吸湿性。溶于水和乙醇,在10%水中溶解度约100(15℃),pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,在酸性pH中 活泼。用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按 计)。在化妆品中使用*允许浓度为2%(以 计)。以 为原料经 中和而制得。

可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。用法与用量:推荐用量0~2.5g/ kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2011),可用于糕点,*使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮,*使用量0.25g/kg (以 计);浸泡杨梅,*使用量50g/kg(以 计)。一般使用 3%~5%丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准: GB25549-2010取代HG 2922—1999,取代GB 7656—1987。含量(以干基计)99.0%~100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤ 0.0003%;*≤0.0004%;碱度(以碳酸钠计):通过试验。工业生产的丙酸钠是由 或碳酸钠中和 溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病,测定转氨酶等。

1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时 小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有 ,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。

2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。[4] 

3、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时 小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有 ,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以 计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中*使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。

5、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

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型号 食品级
品牌 宜昊添
含量 99
有效物质含量 99
类型 饮料防腐剂
成分 丙酸钠
产品规格 1*25
执行标准 GB
主要用途 饮料 面食 肉食
CAS 137-40-6

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