【普鲁兰酶厂家普鲁兰酶生产厂家普鲁兰酶价格高活力酶制剂含量99%】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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普鲁兰酶厂家普鲁兰酶生产厂家普鲁兰酶价格高活力酶制剂含量99%

¥200.00

1-24千克

¥195.00

25-99千克

¥180.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 33365589千克

山西中诺生物科技有限公司

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11年

经营年限

山西太原

所在地区

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产品属性

供应食品级甜菜碱无水甜菜碱质量保证示例图1

中文名称：普鲁兰酶

外文名称：pullulanase
其他名称：茁酶多糖酶

普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉

浅黄色粉末或颗粒

普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用, 使食品质量提高,降低粮耗,节约成本,减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用,已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种,具有广阔的开发和应用前景,其在食品工业中的应用研究也将日趋广泛和深入

产品用途

可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。

防止茶饮料的冷浑浊

在茶饮料的生产中，茶叶的高温提取液冷却后会变浑浊，并产生絮状沉淀（茶乳酪）。茶叶提取液中固形物浓度越高，这种沉淀现象越严重，影响了茶饮料的稳定。

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