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油烟气,火锅店的“硬伤”
在中国火锅市场,不管是北派的涮,南派的捞,重庆火锅麻辣烫,都面临着一个共同的问题,油烟缭绕整个店堂、让众多顾客特别是爱美女性避之不及的火锅油烟气味。顾客在吃火锅时,锅里烧开的水蒸气夹着油烟往上冒直熏人的脸和身体。油烟气还损害了整个火锅店的空气质量和用餐环境。

油烟对人体健康的危害可不能小觑。油烟是致癌物之一,还能使皮肤衰老程度约提前30%,经常接触油烟,会加快皮肤角质层的老化,时间长了还会使人致癌。此外,油烟对身体及呼吸道的危害也不小。可以说,油烟成了人类健康的危害严重又是最“亲近”的敌人。

对经营者而言,火锅的油烟气对店堂的装修也有极大的损害,长期的“烟熏火缭”,再新的装修效果,也会被油烟“腐蚀”得黯然失“色”。不仅如此,如果是老式的炉灶,由于燃烧不充分,还非常浪费能源。随着时代的发展和进步,人们的消费水平不断提高,餐饮业的环境得到了很大改善,无烟、卫生、高档的火锅店也应运而生。

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安装无烟火锅系统的重要性-海底捞排烟
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