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纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。CAS：9012-54-8
纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属(Trichoderma)、曲霉属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium）。
产生纤维素酶的菌种容易退化，导致产酶能力降低。
纤维素酶：灰白色无定形粉末或液体。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿。纤维素酶是利用现代基因工程技术、微生物发酵技术和先进的后处理技术生产的纤维素酶。它由多种成分组成，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，
纤维素酶酶活定义
在37℃，pH5.5的条件下，每分钟从浓度为4mg/mL的羧甲基纤维素钠底物中降解释放1μmol的还原糖所需要的酶量为一个纤维素酶活力单位U。
1.全面的酶谱（EG，CBH及βG）确保对纤维素的有效降解；
2.来源于多个经过生物工程技术改造后的二代里氏木霉，具有更合理的酶系分布，与其它纤维素酶相比具有更优良的特性，具有更强的酶解效率；
3.优化的遗传工程菌株，先进的液体深层发酵生产技术，独特的后加工工艺保证了禾本纤维素酶的高活性及高稳定性；
4.作用的pH值范围比较广泛， 适温度接近动物体温；
5.产品储存稳定性较高，便于饲料的运输及贮存。
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